康富生技林秦葦

文／景點家李佳穎整理報導
 
米其林美食是美食愛好者相當注目的消息，而「臺北臺中米其林指南 2020」於8月24日發佈，是第三年在台灣發布，台中則是首次發布。在這之前，米其林指南率先公布今年指南的必比登推介（Bib Gourmand）名單共75家美食，涵蓋台北的31個店家、23家街頭小吃，以及台中的 21個店家。

這些店家均提供「物有所值」的美食。在臺北與臺中，這意味著客人能以 1,000 台幣以下的價位（不含飲料），吃到三道優質的料理。
 
臺北 54 家入選必比登推介的店家中，新入選的包括北印菜色的「泰姬」；肥瘦均勻的焢肉飯、麻豆碗粿的「一甲子餐飲」；營業超過半世紀的「昶鴻麵點」。另一家華西街夜市入選的店家是「源芳刈包」，特製刈包皮搭上多汁軟嫩的五花肉。
 
此外，錦西街的「阿國切仔麵」、饒河夜市的「陳董藥燉排骨」以及南機場夜市的「吾旺再季」，則都是搬遷至新址後，而再次入選必比登推介。

臺中首次公布的必比登推介名單中，臺灣菜大放異彩，21家必比登推介店家中，就有 10家提供臺灣菜。火鍋、粥品也有店家入選。「台客燒肉粥」招牌秘方燒肉、砂鍋粥是熱門品項。「尚牛二館」做的是溫體牛肉火鍋，現點現切的牛肉。

江浙、上海點心、京菜等料理也有店家入選：烹調江浙菜的「陸園」；以30年代老上海為主題布置，提供江浙菜色的「新月梧桐」；專注提供經典江浙菜與點心的「沁園春」；環境布置風雅的京菜餐廳「京華煙雲」、提供生煎包、小籠包等上海點心的「滬舍餘味」。

而選用當地香料，由印度廚師烹調的「淇里思（西區）」，則是唯一一家以印度料理入選臺中必比登推介的店家。
 
眾所關注的「臺北臺中米其林指南 2020」 於8月24日發佈，當天下午1點開始也會在官方臉書直播發布會現場，了解最新發布的名單。

臺北
Ä = 新增推介
餐廳名稱（英文） 餐廳名稱（中文） 料理風格 A Cheng Goose (Zhongshan) 阿城鵝肉 (中山) Taiwanese / 臺灣菜 A Kuo Noodles Ä 阿國切仔麵 Noodles / 麵食 Chili House (Da'an) 四川吳抄手  (大安) Sichuan / 川菜 Dian Shui Lou (Songshan) 點水樓 (松山) Jiangzhe / 江浙菜 Din Tai Fung (Xinyi Road) 鼎泰豐 (信義路) Shanghainese / 滬菜 Do It True (Xinyi) 都一處 (信義) Beijing Cuisine/ 京菜 Fu Hang Soy Milk 阜杭豆漿 Dim Sum / 點心 Halal Chinese Beef Noodles (Da'an) 清真中國牛肉麵食館 (大安) Noodles / 麵食 Hang Zhou Xiao Long Bao (Da'an) 杭州小籠湯包 (大安) Dim Sum / 點心 Hao Kung Tao Chin Chi Yuan (Da'an) 好公道金雞園 (大安) Shanghainese / 滬菜 Jen Ho Yuan 人和園 Yunnanese / 雲南菜 Lao Shan Dong Homemade Noodles 老山東牛肉家常麵店 Noodles / 麵食 Mai Mien Yen Tsai 賣麵炎仔 Noodles / 麵食 Mao Yuan 茂園 Taiwanese / 臺灣菜 Mirei 美麗餐廳 Taiwanese / 臺灣菜 MoonMoonFood (Qingdao East Road) 雙月食品 (青島東路) Taiwanese / 臺灣菜 Mother's Kitchen 女娘的店 Taiwanese / 臺灣菜 My Tsao My 灶 Taiwanese / 臺灣菜 Niu Tien Beef Noodles 牛店精燉牛肉麵 Noodles / 麵食 Peng Family 彭家園 Cantonese / 粵菜 Rong Rong Yuan 榮榮園 Zhejiang / 浙江菜 Saffron Fine Indian Cuisine 番紅花印度美饌 Indian / 印度菜 Serenity (Zhongzheng) 祥和蔬食 (中正) Vegetarian / 素菜 Shin Yeh Shiao Ju  (Nangang) 欣葉小聚今品 (南港) Taiwanese / 臺灣菜 Sung Kitchen 宋廚菜館 Beijing Cuisine/ 京菜 Taj Ä 泰姬 Indian / 印度菜
Tao Luan Ting Roast Peking Duck Palace 北平陶然亭 Beijing Cuisine / 京菜 Tien Hsia San Chueh 天下三絕 Noodles / 麵食 Tsui Feng Yuan 醉楓園小館 Cantonese / 粵菜 Yi Jia Zi Ä 一甲子餐飲 Small Eat / 小吃 Yong-Kang Beef Noodle 永康牛肉麵 Noodles / 麵食 A Kuo Lu Wei 阿國滷味 Street Food / 街頭小吃 Beef Noodles and Beef Entrails Soup 紅燒牛肉麵牛雜湯 Street Food / 街頭小吃 Cabbage Rice and Pork Rib Soup 高麗菜飯 原汁排骨湯 Street Food / 街頭小吃 Chang Hung Noodles Ä 昶鴻麵點 Street Food / 街頭小吃 Chen Tung Pork Ribs Medicinal Herbs Soup Ä 陳董藥燉排骨 Street Food / 街頭小吃 Chung Chia Sheng Jian Bao 鍾家原上海生煎包 Street Food / 街頭小吃 Da-Qiao-Tou Tube Rice Pudding 大橋頭老牌筒仔米糕 Street Food / 街頭小吃 Fang Chia Shredded Chicken on the Rice 方家雞肉飯 Street Food / 街頭小吃 Good Friend Cold Noodles 好朋友涼麵 Street Food / 街頭小吃 Hai Yu Pork Ribs 海友十全排骨 Street Food / 街頭小吃 Hsiung Chi Scallion Pancake 雄記蔥抓餅 Street Food / 街頭小吃 Lan Chia Guabao 藍家割包 Street Food / 街頭小吃 Liang Chi Lu Wei 梁記滷味 Street Food / 街頭小吃 Liu Yu Zi 劉芋仔 Street Food / 街頭小吃 Lo Chi Hsiao Chao 駱記小炒 Street Food / 街頭小吃 Rong's Pork Liver 豬肝榮仔 Street Food / 街頭小吃 Shih Chia Big Rice Ball 施家鮮肉湯圓 Street Food / 街頭小吃 Stinky Tofu Boss 臭老闆 現蒸臭豆腐 Street Food / 街頭小吃 Unnamed Clay Oven Roll 無名推車燒餅 Street Food / 街頭小吃 Wang's Broth 小王煮瓜 Street Food / 街頭小吃 Wu Wang Tsai Chi Ä 吾旺再季 Street Food / 街頭小吃 Yu Pin Yuan Iced and Hot Tangyuan 御品元冰火湯圓 Street Food / 街頭小吃 Yuan Fang Guabao Ä 源芳刈包 Street Food / 街頭小吃
臺中
餐廳名稱（英文） 餐廳名稱（中文） 料理風格 A Kun Mian 阿坤麵 Noodles/麵食 Chilliesine (West) 淇里思 (西區) Indian/印度菜 Chin Chih Yuan 范記金之園 Taiwanese/臺灣菜 Dong Shan Zhan 東山棧 Taiwanese/臺灣菜 Fu Din Wang (Central) 富鼎旺(中區) Taiwanese/臺灣菜 Fu Juang Yuan 富狀元豬腳 Taiwanese/臺灣菜 Fu Kuei Ting 富貴亭 Taiwanese/臺灣菜 Gubami   Noodles/麵食 Lu Yuan 陸園 Jiangzhe/江浙菜 Moment in Beijing 京華煙雲 Beijing Cuisine/京菜 1924 Shanghai Restaurant 新月梧桐 Jiangzhe/江浙菜 No Name Noodles 上海未名麵點 Noodles/麵食 Orient Dragon 東方龍 Taiwanese/臺灣菜 Peng Cheng Tang 彭城堂 Taiwanese/臺灣菜 Qin Yuan Chun 沁園春 Jiangzhe/江浙菜 San Hsi Shih Tang 三喜食堂 Taiwanese/臺灣菜 Shang Niu Erh Kuan 尚牛二館 Hotpot/火鍋 Shanghai Food 滬舍餘味 Dim Sum/點心 Shin Yuan 馨苑 Taiwanese/臺灣菜 Tai Ke Meat Congee 台客燒肉粥 Congee/粥品 Wen Tao 溫叨 Taiwanese/臺灣菜